Over ons…
We zijn een foodbar waar eten en drinken hand in hand gaan. Sleutelwoorden zijn kwaliteit, genieten en geen pretenties. We gaan voor puur, eenvoud, apart en verrassend.
De wijnen komen van onze partner Leidsche Rijn wijn uit de Meern. Als huisbier schenken we de biologische Uhr Pils van Gulpener uit Limburg. Maar we brouwen ook zelf bieren in onze mini brouwerij.
Qua eten is het streven om zoveel mogelijk producten uit Nederland (en het liefst nog uit de provincie Utrecht) te werken. Het stikt van de mooie producten van eigen bodem, waar we dol op zijn, die we graag willen promoten en gebruiken in onze gerechten.
Duurzaam ook in de bereiding van eten! We koken op wat we zelf aan stroom genereren via zonnepanelen! Ook koken we met de seizoenen mee, zodat we de gerechten kunnen maken van producten die op dat moment het dichts bij huis worden gekweekt.
Kom bij ons lunchen, borrelen of tafelen en voel je thuis!
Openingstijden
Maandag gesloten
Dinsdag gesloten (open voor groepen mogelijk)
Woensdag t/m zondag open vanaf 11.30 uur
Openingstijden keuken: woensdag t/m zaterdag van 11.30 tot 20.30 uur, op zondag van 11.30 tot 19.30 uur
Pin Only
Agenda
Het cirkeltje rond
Buiten bij de Sluis werkt samen met circulaire biogrondstoffen-service De Clique. Wij scheiden onze resten en De Clique haalt ze op om er weer nieuw voedsel van te maken. Gaaf toch!
Koffiedik is voedselbodem voor oesterzwammen waar dan weer heerlijke vegan bitterballen van worden gemaakt. Van bierbostel uit onze Mini-brouwerij kunnen nieuwe broden worden gebakken. En ons snij-afval uit de keuken komt terecht op de composthoop van De Clique, waarop heerlijke kruiden groeien voor thee en sappen!
Inkopen bij locale producenten
Buiten bij de Sluis werkt ook samen met Lokalist. We kopen zo veel mogelijk in via het platform van Lokalist waar locale producten zoals boeren, telers en andere voedselproducenten samen komen.
Zo kunnen we veel producten uit de streek gebruiken bij verschillende partijen, zonder dat het ons veel extra tijd kost. Meer weten? Kijk bij de Lokalist.
Voor de klas en achter de bar
Kijk en luister waarom Eva het zo naar haar zin heeft bij De Sluis
Koninklijke Horeca Nederland, branchevereniging voor de horeca, heeft voor wervingscampagne ‘Kom werken in de horeca’ een promofilm opgenomen bij De Sluis. Wat een ster, die Eva!
Buiten bij de sluis heeft Zoveel te bieden...
Lunchen en dineren kan bij ons van woensdag t/m zondag. De kaart wisselt met de seizoenen. Dagelijkse specials.
Smullen en genieten, chef Marijn en haar team zorgen voor creatieve gerechten. Veel aandacht voor smaak en presentatie.
Bijkletsen met een vriend, opwarmen na een wandeling met je peuter. De koffie staat klaar op woensdag t/m zondag vanaf 11:30uur. Met uitzicht op de Douwe Egberts fabriek.
Thee drinken met lekkere taart van Taart. Daarvoor fiets je graag even langs bij De Sluis.
Feest vieren is nog leuker met je buren. Paasbrunch, moederdag, EK wedstrijden, Koningsdag, Kerst... Houd de socials in de gaten.
Bier brouwen doen we ook! Kom kijken in onze Mini-Brouwerij. Regelmatig open brouwavond en altijd vers bier op de tap.
Cocktails sippen met vriendinnen, hoe relaxed is dat! Tanita bouwt ze voor je met alle plezier.
Bakkerij BroodBrood, gevestigd in ons pand, bakt de heerlijkste en knapperigste zuurdesembroden. Wij serveren broodbrood bij veel van onze gerechten. Winkel open op vrij t/m zo.
Buiten bij de Sluis organiseert jaarlijks een festival met lokale horeca-ondernemers. Bier und Wein am Rhein
Voor speciale gelegenheden kun je (een deel van) het restaurant afhuren. Interesse? Informeer via info@buitenbijdesluis.nl
Krantje of tijdschrift lezen bij De Sluis? Dat kan heel goed aan onze speciale leestafel, de tafel van Mel.
Buiten bij de Sluis is ook een geliefde werkplek op door de weekse dagen. Genoeg tafels en stroompunten.
Geniet ook van muzikale optredens, lokale bands en dj's, vaak op zondag. Houd onze agenda in de gaten.
Borrelen op het terras of bij de haard is een genot met onze uitgebreide bier- en wijnkaart.
Vergaderen, presenteren, zakelijk afspreken op de grens van oude en nieuwe stad. De Sluis is voor groepen ook op dinsdag open op aanvraag.
Mels Blond, Woeste Willem, De Sluiswachter en Misty Mikki zijn onze huisbieren die we zelf bedacht en gebrouwen hebben. Bijzonder toch?!
Broodbrood bij de Sluis
In ons restaurant is een prachtige bakkerij gevestigd. Kom de heerlijke zuurdesembroden van BroodBrood proeven.
Buiten bij de Sluis op dinsdagen OPEN OP AANVRAAG voor groepen
Is er iets te vieren met bijvoorbeeld familie of bedrijfsteam? Ons restaurant staat op dinsdagen speciaal klaar voor grotere groepen.
Informeer naar de mogelijkheden:
Bel 030-3036467 of mail info@buitenbijdesluis.nl
Heb je genoten van de muziek tijdens je etentje bij De Sluis? Luister lekker verder met onze Spotify playlist.
Impressies
En zo ziet Buiten bij de sluis er van binnen uit!
Beelden restaurant, keuken en bar.
Eigen bier
Het begon met Mels Blond
De droom was ons eigen restaurant in ons eigen Leidsche Rijn met ons eigen biertje op de tap! En nondeju dat restaurant lukte. En dat biertje ook. Samen met de lieve mensen van de Terwijde Bierclub hebben we Mels Blond ontwikkeld en verfijnd. Vanaf het begin was het al duidelijk: het moest vernoemd worden naar Mel. Een no nonsens, fris, stoer, Utrechts bier met Brabantse trekjes omdat Mel ook zo is.
En daarna volgde Woeste Willem, een stoer bier voor Willem. En de Sluiswachter, eerbetoon aan de man die de voormalige sluiswoning, nu onze brouwerij, bewoonde.
En inmiddels zijn dochters Mikki en Pien 18 geworden en hebben zij ook elk hun eigen biertjes: Misty Mikki en Pieñata!
Eigen mini-brouwerij
In het oude pompgemaal hebben wij een eigen mini-brouwerij gebouwd. Kom gerust een keertje kijken naar de blinkende ketels.
Heb je een vraag?
Wil je meer weten over Buiten bij de sluis of wil je bij ons solliciteren? Vul het formulier in of e-mail ons direct via info@buitenbijdesluis.nl en we antwoorden je zodra we kunnen.
Groeten,
Willem & Melanie
Of kom langs!
Oude Vleutenseweg 2
3541 BE Utrecht
Met de auto bereikbaar via Stadsbaan Leidsche Rijn. Sla rechtsaf richting de Gouden Florijnlaan (Academie 10) en vervolgens naar de kanaalzichtlaan en dan kom je bij ons terecht.