Surf & Turf

Surf & Turf

Buiten bij de Sluis biedt vandaag een 4-gangen surf & turf barbecue aan. 

Surf en turf stond vroeger voor gebakken steak en gegrilde kreeftenstaart. In de jaren 60 en 70 was het typisch voor de keuken van de Amerikaanse middenklasse. Een gerecht als statussymbool. Vandaag verwijst het naar de combinatie van vlees en vis op je bord. (Aldus Libelle)

De naam “surf and turf” is afkomstig van het begrip “surf” dat verwijst naar de oceaan en “turf” dat graszode betekent, waarbij gekozen is voor de rijm. De vroegst bekende vermelding stamt uit 1961, uit de Los Angeles Times. (Aldus Wikipedia)