Onze bieren

Mels Blond | Blond | 6%

Onze trots, ons eerste eigen bier, een ode aan onze Melanie en inmiddels een echte klassieker bij De Sluis. Dit blond bier is niet te zwaar, licht bitter. Lekker gedurende het hele jaar.

Sluiswachter | Stevig | 7,5%

Het groene slakkenhuis in onze mini-brouwerij neemt ons nog steeds terug in de tijd dat hier een sluiswachter woonde. Een man met hart voor de zaak, tegen weer en wind bestand. Ter ere van hem maakten we een stevig bier: De Sluiswachter. Niet goed te plaatsen in een typische biercategorie. Je moet het gewoon proeven.

Woeste Willem | Tripel | 8%

Toen Mel haar eigen bier kreeg, moest er voor Willem natuurlijk ook één komen! Speciaal voor de opening van foodbar Buiten bij de Sluis werd Woeste Willem gebrouwen. En daarna is hij nooit meer van de kaart verdwenen. Het is een stevige, fruitige tripel.

Misty Mikki | Hazy IPA | 6%

Mikki werd 18 en dat moest gevierd worden! Ze kreeg haar eigen bier: de Misty Mikki.

Foodbar Buiten bij de Sluis en Terwijde Bierclub, we spelen graag in onze gezamenlijke mini-brouwerij bij de Sluis. We ontwikkelden daar samen het recept voor dit bier. We waren namelijk aan het spelen met Kveik. Kveik? Nee mensen, Kveik is geen scheldnaam en ook geen vies woord. Het is Noors Dialect voor Gist. We gebruikten Noorse gist dus. Het bier is prachtig, heeft een fijn karakter, maar is wel lekker stoer.

We gebruikten water en pilsmout, maar ook tarwemout. Dat zorgt voor een extra fris bier en maakt hem ook een beetje Misty. Verder gebruikten we lekker veel amerikaanse hoppen, zoals Cascade, Simcoe en Mosaic. En als gist gebruikten we Voss Kveik, lekker! Dat was het. Verder zit er niets in dan liefde.