Onze bieren
Bieren van de Sluis
Mels Blond | Blond | 6% | €5,00
Onze trots, ons eerste eigen bier, een ode aan onze Melanie en inmiddels een echte klassieker bij De Sluis. Dit blond bier is niet te zwaar, licht bitter. Lekker gedurende het hele jaar.
Sluiswachter | Stevig | 7,5% | €5,00
Het groene slakkenhuis in onze mini-brouwerij neemt ons nog steeds terug in de tijd dat hier een sluiswachter woonde. Een man met hart voor de zaak, tegen weer en wind bestand. Ter ere van hem maakten we een stevig bier: De Sluiswachter. Niet goed te plaatsen in een typische biercategorie. Je moet het gewoon proeven.
Woeste Willem | Tripel | 8% | €5,00
Toen Mel haar eigen bier kreeg, moest er voor Willem natuurlijk ook één komen! Speciaal voor de opening van foodbar Buiten bij de Sluis werd Woeste Willem gebrouwen. En daarna is hij nooit meer van de kaart verdwenen. Het is een stevige, fruitige tripel.
Misty Mikki | Hasty IPA | 6% | €5,00
Mikki werd 18 en dat moest gevierd worden! Ze kreeg haar eigen bier: de Misty Mikki.
Foodbar Buiten bij de Sluis en Terwijde Bierclub, we spelen graag in onze gezamenlijke mini-brouwerij bij de Sluis. We ontwikkelden daar samen het recept voor dit bier. We waren namelijk aan het spelen met Kveik. Kveik? Nee mensen, Kveik is geen scheldnaam en ook geen vies woord. Het is Noors Dialect voor Gist. We gebruikten Noorse gist dus. Het bier is prachtig, heeft een fijn karakter, maar is wel lekker stoer.
We gebruikten water en pilsmout, maar ook tarwemout. Dat zorgt voor een extra fris bier en maakt hem ook een beetje Misty. Verder gebruikten we lekker veel amerikaanse hoppen, zoals Cascade, Simcoe en Mosaic. En als gist gebruikten we Voss Kveik, lekker! Dat was het. Verder zit er niets in dan liefde.
Uit eigen mini-brouwerij
Nu op de tap:
Bean Me Up Koffie Stout | 6,5% | €5,00
We hebben een collab bier gebrouwen met Yvonne van Bean me up uit Leidsche Rijn. Ja, want wist je dat koffie en stout een hele goede combi is. Een hartverwarmend, donkerbruin, pittig bier; precies wat je nodig hebt in de wintermaanden!
Nu in de ketels:
UTCA | Saison met kafir en limoen
Collab met Eleven Brewery, hoe leuk is dat! We brouwden deze saison in onze speeltuin.
Workshopbier | Avelon | Weizen
Wist je dat je bij onze mini-brouwerij ook terecht kunt voor een bedrijfsuitje of je eigen gelegenheidsbier? Wij verzorgen samen met Terwijde Bierclub workshops, proeverijen en bier op maat.
Lees meer op deze pagina.
Mikkeller Bier
Wat hebben wij met Mikkeller?
Mikkeller is de gezelligste craft brouwer uit Denemarken. De Sluis heeft als enige horecagelegenheid in Utrecht een samenwerking met Mikkeller en we zijn trotse ambassadeur. We delen namelijk dezelfde visie en dat is fun en lekker creatief zijn met bier en food.
Nu op de tap
Beer geek breakfast | Ontbijtbier | €5,50
Op zoek naar iets anders om je dag mee te beginnen? Probeer Beer Geek Breakfast, een havermout stout gebrouwen met koffie 
️ De perfecte manier om je ochtend te beginnen (of je avond af te sluiten) met een extra beetje kick! 
Texels bier
Wat hebben wij met Texel?
Willem & Melanie zijn dol op Texel en bezoeken het eiland regelmatig. Texels bier mocht dus niet ontbreken op de bierkaart van de Sluis.
Elke maand hebben we een ander bier van Texels op de tap.
Nu op de tap:
Skuumkoppe | weizen | 6%
Tarwebier met een volle smaak. Hints van karamel en abrikoos en heeft een romige, licht zoete afdronk. De trots van Texels (alcohol 6,0%).
Verder nog
Gulpener op de tap
Ur-Pilsner | 5% | 2.90 / 5.00
Ur-Hop IPA | 6% | 5.00 / 8.25
Weizen | 5.3% | 4.75 / 7.75
Wisseltap | 5.00
Bieren op fles
IJwit | 6.5% | 5.50
Westmalle Tripel | 9,5% | 5.50
Playground IPA vandeStreek | 0,5% | 5.50
Heineken | 0.0% | 3.50