Onze bieren
Bieren van de Sluis
Mels Blond | Blond | 6%
Onze trots, ons eerste eigen bier, een ode aan onze Melanie en inmiddels een echte klassieker bij De Sluis. Dit blond bier is niet te zwaar, licht bitter. Lekker gedurende het hele jaar.
Sluiswachter | Stevig | 7,5%
Het groene slakkenhuis in onze mini-brouwerij neemt ons nog steeds terug in de tijd dat hier een sluiswachter woonde. Een man met hart voor de zaak, tegen weer en wind bestand. Ter ere van hem maakten we een stevig bier: De Sluiswachter. Niet goed te plaatsen in een typische biercategorie. Je moet het gewoon proeven.
Woeste Willem | Tripel | 8%
Toen Mel haar eigen bier kreeg, moest er voor Willem natuurlijk ook één komen! Speciaal voor de opening van foodbar Buiten bij de Sluis werd Woeste Willem gebrouwen. En daarna is hij nooit meer van de kaart verdwenen. Het is een stevige, fruitige tripel.
Misty Mikki | HaZY IPA | 6%
Mikki werd 18 en dat moest gevierd worden! Ze kreeg haar eigen bier: de Misty Mikki.
Foodbar Buiten bij de Sluis en Terwijde Bierclub, we spelen graag in onze gezamenlijke mini-brouwerij bij de Sluis. We ontwikkelden daar samen het recept voor dit bier. We waren namelijk aan het spelen met Kveik. Kveik? Nee mensen, Kveik is geen scheldnaam en ook geen vies woord. Het is Noors Dialect voor Gist. We gebruikten Noorse gist dus. Het bier is prachtig, heeft een fijn karakter, maar is wel lekker stoer.
We gebruikten water en pilsmout, maar ook tarwemout. Dat zorgt voor een extra fris bier en maakt hem ook een beetje Misty. Verder gebruikten we lekker veel amerikaanse hoppen, zoals Cascade, Simcoe en Mosaic. En als gist gebruikten we Voss Kveik, lekker! Dat was het. Verder zit er niets in dan liefde.
Binnenkort een 5e sluisbier...
Ook Pien is 18 geworden. Voor haar brouwde De Sluis een wel heel speciaal bier… We houden je nog even in spanning, maar houd deze pagina en de socials in de gaten!
Uit eigen mini-brouwerij
Nu op de tap:
Berliner Weisse | 3%
Berliner Weisse wordt vaak gedronken met een scheutje kleurige siroop, bv. frambozen of zwarte bessen, dat de frisse zuurheid deels wegneemt. De Duitsers noemen het scheutje siroop ‘mit Schuss’.
Nu in de ketels:
Willem's BERLINER Weisse | 4%
beschrijving nog niet bekend
Frontaal bier van de maand
Elke maand hebben we een ander bier van de Bredase brouwerij Frontaal op de tap.
Nu:
Juice punch, New England IPA, 5,8%
Only one sip takes you on a tropical journey with many adventures, good times and big smiles. Sunglasses necessary.
Mikkeller Bier
Wat hebben wij met Mikkeller?
Mikkeller is de gezelligste craft brouwer uit Denemarken. De Sluis heeft als enige horecagelegenheid in Utrecht een samenwerking met Mikkeller en we zijn trotse ambassadeur. We delen namelijk dezelfde visie en dat is fun en lekker creatief zijn met bier en food.
Over Mikkeller
Mikkel Borg Bjergsø en Kristian Keller zijn in 2003 gestart met experimenteren in hun eigen keuken. Hun grote internationale doorbraak begon met het bier ‘Beer Geek Breakfast’. Dit bier werd uitgeroepen tot beste Stout door het internationale bierplatform ‘RateBeer.com’. Inmiddels is Mikkeller uitgegroeid tot een wereldwijd bekend merk van hoogwaardige craftbieren, en staan zij bekend om hun onuitputtelijke creativiteit, onderscheidende verpakkingen en innovaties in bierstijlen en smaken.
Nu op de tap
De Kearlighed Spring | hazy pale | €5,50
Deze maand is het Mikkeller Beer: De Kearlighed Spring!
Dit is een Hazy Pale bier van hoge gisting met een alcoholpercentage van 4,9%. Het bier heeft een citrusachtig aroma met aardse ondertonen en een droge tot medium afdronk. Goed te combineren met een Sluisburger of met een broodje gegrillde groene asperges.
Texels bier
Wat hebben wij met Texel?
Willem & Melanie zijn dol op Texel en bezoeken het eiland regelmatig. Texels bier mocht dus niet ontbreken op de bierkaart van de Sluis.
Elke maand hebben we een ander bier van Texels op de tap.
Nu op de tap:
Skuumkoppe | DUNKELweizen | 6%
Tarwebier met een volle smaak. Hints van karamel en abrikoos en heeft een romige, licht zoete afdronk. De trots van Texels (alcohol 6,0%).
Verder nog
Gulpener op de tap
Voor ons de leukste brouwerij van NL om mee samen te werken! De vrije brouwer! Kwaliteit!
Ur-Pilsner | 5% | 2.90 / 5.00
Ur-Hop IPA | 6% | 5.00 / 8.25
Gulpener Weizen | 5.3% | 4.75 / 7.75
Gulpener Wisseltap | 5.00
Bieren op fles
Zwarte Ruiter | 0.0% | 3.50
Zwarte Ruiter IPA | 0.0% | 4.50
Playground IPA vandeStreek | 0,5% | 5.50
Skuumkoppe | 0.0% | 5.50
Ketelbinkie session | NEIPA (blik) | 3,5% | 5.50
Krombacher Radler | 0.0% | 3,5